invertir en tierra y planta
Por razones justificables
Select Plant
Todos los productores de espárragos quieren que las decisiones que tomen marquen la diferencia y generen beneficios, tanto ahora como en el futuro. Una de las decisiones más importantes es la elección del suelo y de las plantas. Las consecuencias de esta decisión se verán ocho a diez años más tarde y tendrán un gran impacto en el éxito de sus cultivos. Por eso es tan importante tomar decisiones bien fundadas. En este caso, mediante la elección de Select Plant.
Select Plant es el sistema de calidad ‘plus’ – un estándar de calidad más alto que el estándar obligatorio europeo – en el que se basan seis productores neerlandeses de renombre para cultivar plantas de espárragos con especial atención para el suelo y las plantas. De esta forma, el riesgo de fusarium y las pérdidas de plantas son demostrablemente menores, mientras que las posibilidades de cultivar mejores espárragos y obtener más rendimiento son notablemente mayores.
Select Plant | decisiones bien fundadas
Fundada en la investigación
Fundada en la colaboración
Tienen razones bien fundadas para poner el listón más alto que el estándar obligatorio, es decir, más alto que el estándar europeo básico. Están tan convencidos que aunque antes competían entre ellos, ahora están dispuestos a colaborar juntos. Ya llevan dieciocho años invirtiendo en investigaciones y controles, y en el desarrollo continuo de calidad.
Todo ello bajo la atenta e independiente mirada de Naktuinbouw. De forma totalmente autónoma, ellos deciden los momentos de inspección y control. Se aseguran de que las plantas de espárragos merecen llevar la denominación de calidad ‘plus’.
De esta manera, un grupo selecto de productores garantiza la producción de plantas de espárragos de una calidad excepcional y demostrable:
Select Plant | por razones bien fundadas
Fundada en el rendimiento
Una convicción compartida por muchos:
• 50%-60% de los cultivos de espárragos en Europa ya utilizan las plantas de Select Plant
• Más de 300 productores de espárragos europeos cultivan espárragos con las plantas de Select Plant
• En 2021 se han plantado otras 1.200 hectáreas de campos de producción con plantas de espárragos de Select Plant (Fuente: Kwekers Select Plant asperges – Productores de espárragos de Select Plant)
Centenares de productores ofrecen a miles de hectáreas de espárragos el comienzo que merece este bonito cultivo. Una convicción que viene impulsada por el deseo de reducir las pérdidas de plantas, aumentar la producción y mejorar la calidad. La misma convicción que Select Plant refuerza con unas razones bien fundadas.
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%de los cultivos de espárragos en Europa ya utilizan las plantas de Select Plant
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cultivadores de espárragos europeos cultivan espárragos con las plantas de Select Plant
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hectáreas plantadas en 2021
Video: Select Plant premium coronas de espárragos
Cómo Bejo Seeds y Limgroup garantizan la calidad de sus productos
Mientras que los productores de plantas de espárragos afiliados a Select Plant proporcionan una base saludable para los productores comerciales, los proveedores de semillas hacen lo mismo para los cultivadores de plantas. John Schoeber de Limgroup B.V., y Pascal Staaks de Bejo Zaden B.V., explican cómo garantizan la calidad de sus productos en cada paso del proceso.
"Tanto para la producción de las plantas de espárragos como para el cultivo de espárragos, el suelo es la base de todo”, explica Pascal Staaks. “La producción de las semillas de espárragos se realiza en invernaderos. Después de un tiempo de producción de unos 6 o 7 años de promedio, las plantas se arrancan cuidadosamente, con las raíces y todo. A continuación, se desinfecta el suelo con vapor a una temperatura de 70 grados centígrados. Al realizar el drenaje - a una profundidad de un metro - a presión negativa, se puede decir que el vapor es succionado a través de toda la capa superior del suelo. Después de la desinfección, se toman muestras del suelo para detectar fusarium. Finalmente, para restaurar la vida del suelo, el suelo se reinicia durante uno o dos años, antes de comenzar a plantar. Las líneas parentales plantadas para la producción de semillas son plantas estériles obtenidas del cultivo de tejidos, por lo que siempre están libres de fusarium”.
Control tras control
“Y, por supuesto, muestreamos el suelo antes de utilizarlo”, continúa John. “Es decir, comienza todo un proceso de producción en el que se llevan a cabo investigaciones o controles después de cada paso. Después de cosechar las bayas, se eliminan las semillas de las pieles de las bayas y se toman muestras inmediatamente. A continuación, tratamos las semillas y realizamos otro control de fusarium, gérmenes y energía de germinación. Por último, se cubren las semillas y después de ello, Naktuinbouw controla todo el lote nuevamente antes de que pueda pasar a la fase de embalaje y transporte”.
Garantía adicional
"Evidentemente, nosotros aplicamos los mismos protocolos en Bejo”, añade Pascal. “Para matar los gérmenes, las semillas son sometidas a un tratamiento al vacío con vapor. Después de este tratamiento, se eligen 400 semillas aleatorias por lote que se introducen en un medio nutritivo en condiciones favorables. A continuación, son revisadas cuidadosamente. Si una semilla es 'sospechosa', es enviada a NAKtuinbouw para que realicen una reevaluación del lote en cuestión. Si es necesario, NAKtuinbouw hace una prueba de patógenos para determinar de qué tipo de hongo se trata. De esta manera, aseguramos nuestro estándar de fusarium de las semillas doblemente, como una garantía adicional”.
Más de lo necesario
“De nuestras explicaciones ya se deduce el enorme esfuerzo que hacemos para ofrecer productos buenos, fiables y de alta calidad”, concluye John. “El personal de nuestro laboratorio se preocupe especialmente por la calidad, colaboran estrechamente con Naktuinbouw para monitorear todo el proceso, por lo que ponemos el listón realmente muy alto. Lo hacemos porque estamos convencidos de la calidad adicional que ofrecen nuestros productos. Algo que se refleja también en la gran cantidad de semillas que entran al mercado libres de fusarium. Todo lo que se aplica a los productores de plantas de espárragos, también es aplicable nosotros: como necesitan hacer más de lo necesario para obtener un cultivo saludable, nosotros también hacemos más de lo necesario”.
Siembra de plantas de espárragos en suelos minuciosamente analizados
El período entre Año Nuevo y finales de marzo puede ser un poco estresante para los productores de plantas de espárragos que cultivan sus plantas de acuerdo con los altos estándares de Select Plant. Ya se realizaron muestreos intensivos de sus suelos para descartar la presencia de fusarium y los resultados no están disponibles hasta ocho semanas después. Solo cuando reciben los resultados, sabrán si podrán sembrar las semillas en las parcelas previstas. Piet Beurskens, de Rapo Quality Plants, y Johan Neessen, de Neessen Aardbei- en Aspergeplanten, se fijaron ellos mismos este estándar – superior al estándar europeo - y hablan sobre el proceso desde el muestreo hasta la siembra.
“Desde 2017, en Rapo también cultivamos plantas de espárrago. En cuanto a fusarium, tenemos la ventaja que en Roosendaal y alrededores hay relativamente pocos cultivos de espárragos y nos afecta menos la disponibilidad limitada y el uso intensivo de los suelos en el pasado. Sin embargo, la degradación de fusarium es impredecible, por lo que preferimos mantenernos en alerta, cumpliendo los criterios de Select Plant".
Proceso impredecible de la degradación de fusarium
Johan Neessen reconoce que el proceso de degradación del fusarium es impredecible “A veces, la degradación es muy rápida, otras veces no. Por eso es tan importante la aplicación de diferentes criterios estrictos. Por un lado, ya se excluyen muchos riesgos si se deja de utilizar una parcela para el cultivo de plantas de espárragos durante al menos seis años. Por otro lado, se añade otra garantía gracias al muestreo intensivo. Además, antes del muestreo tiene lugar un cuidadoso proceso de selección referente a la elección de parcelas. Comprobamos si ya se han cultivado espárragos o plantas de espárragos en la parcela alguna vez, valoramos el grado de sombra, la gravedad del suelo, nos aseguramos que las plantas pueden enraizar profundamente, que no se formen charcos de agua duraderos, etc. De esta manera podemos descartar de forma fundada el riesgo de fusarium a pesar de su imprevisibilidad”
Análisis de los valores de PH de las parcelas
Para que las primeras plantas salgan a principios de mayo, en Rapo comenzamos a sembrar entre el 10 y el 15 de abril, explica Piet. “Esto significa que necesitamos haber recibido los certificados de laboratorio de Naktuinbouw unas cuatro semanas antes. De esta forma tenemos cierto margen entre la obtención del resultado y el inicio de la siembra, en caso de que una parcela no cumple las condiciones. Generalmente, también tomamos muestras de algunas parcelas adicionales para que podamos cambiar rápidamente, en caso necesario. En el tiempo que transcurre entre el muestreo y la obtención del resultado de Naktuinbouw, también analizamos los valores de pH de las parcelas, ya que deben estar entre 5,4 y 7,0 para Select Plant”.
Una cadena limpia es de vital importancia
Otro aspecto importante en este período es, obviamente, la compra de las semillas. “También en ello los criterios de Select Plant juegan un papel fundamental”, añade Johan. “El proveedor de semillas debe poder asegurarnos que ha realizado un estricto control de fusarium en las semillas, basado en el estándar del 1 por ciento. Solo cuando este aspecto está garantizado, compramos las semillas. Ya que solo en este caso sabemos que el suelo y las semillas cumplen toda la normativa y que los productores de espárragos pueden confiar en que el material de siembra se ha cultivado en buenos suelos. Claramente también preferimos que el productor de espárragos elija un suelo limpio y adecuado para estas plantas. Les asesoramos en este aspecto y les ayudamos a tomar las decisiones correctas. De esta manera realmente trabajamos conjuntamente para asegurar un comienzo sano para un cultivo exitoso".
Plantas de espárragos cultivadas en suelos libres de fusarium, en base a investigaciones independientes
Una planta de espárragos que se llama Select Plant puede llamarse así porque el productor trabaja de forma bien fundada y demostrable. Unas investigaciones intensivas de muestras, controles estrictos y 100% trazabilidad explican por qué una planta de Select Plant realmente tiene menores riesgos y mayores posibilidades, por encima del promedio. Naktuinbouw es el organismo independiente neerlandés que supervisa el proceso. Robert Kuijpers, inspector senior de Naktuinbouw, está muy implicado en este proceso y, junto con Erik van Nienhuijs de la empresa de productora de espárragos Teboza , nos explica cómo se lleva a cabo la investigación de muestras.
“Para los seis productores de Select Plant, examinamos unos centenares de hectáreas de suelo en total. El resultado son unas 700 bolsas de tierra de unos 2000 mililitros cada una. El contenido de cada bolsa se vierte encima de una lámina de plástico y se mezcla bien para que realmente sea una muestra representativa. Después, la mezcla se divide entre cinco macetas pequeñas. Guardamos una parte de la mezcla aparte, en caso de que falle una prueba, aunque rara vez ocurre. En cada una de esas cinco macetas se siembran cinco semillas que se cultivan durante unas seis semanas, en una cámara climática con iluminación especial a una temperatura de veinte grados.”
Un promedio de 5 % de las muestras no se aceptan
A continuación, viene el momento más fascinante del proceso: la inspección visual. “Evaluamos cuatro de cada cinco plantas de cada maceta”, continúa Robert. “Esto significa inspeccionamos veinte plantas visualmente. Eliminamos la arena adherida a la raíz para que la raíz quede blanca. Analizamos el número de lesiones en cada raíz. Cada planta se evalúa individualmente, dependiendo del número de lesiones que presenta. El resultado de esa evaluación es un valor determinado por cada planta. Después, se suman los valores de las cuatro plantas y se dividen por cuatro: éste es el valor que finalmente aparecerá en el certificado de la muestra. El productor recibe un certificado de laboratorio con este valor, que determinará si puede sembrar en las parcelas examinadas o no. En la temporada 2020-2021, el 2,4% de las muestras no fueron aceptadas, frente al 8% de la temporada 2019-2020. El resultado depende mucho de las parcelas ofrecidas, pero se sitúa en torno al 5 % de promedio a nivel multianual”.
Una pequeña diferencia al principio se convierte en una gran diferencia al final
Una valoración negativa del suelo puede afectar a parcelas enteras, pero también a secciones de una parcela, explica Erik. “Los resultados que obtenemos indican cuáles de las secciones de las que se han tomado muestras no son adecuadas. Si son demasiadas, o si la ubicación no es práctica, no se podrá utilizar la parcela entera. Si se trata solo de una sección en la esquina de una parcela, sí se podrá usar el resto de la parcela, con un margen alrededor.” Dado que el resultado de los análisis determina el lugar y la forma que el productor podrá sembrar, es bastante estresante para ellos, cuenta Erik. “Por supuesto hacemos nuestros deberes en cuanto a las parcelas que vamos a analizar, incluso mucho antes de tomar las muestras. Pero, aun así, no siempre se logra ver todo. Además, la aplicación de las normas es realmente estricta. Las veces que detectamos una desviación no deseada, suele ser mínima. Pero lo suficientemente importante como para no sembrar en esa sección o en esa parcela. Porque esta pequeña desviación al principio puede convertirse en una gran diferencia para el productor”.
Inspecciones sorpresa de Naktuinbouw durante los procesos de recolección, clasificación y entrega de los espárragos.
Las plantas de espárragos se recolectan a partir de marzo. El suelo en el que se siembran las semillas de las Coronas de Espárragos Premium de Select Plant ya fue analizado minuciosamente por Naktuinbouw con antelación. En otras palabras, la base es buena. Pero Naktuinbouw también supervisa periódicamente el proceso de recolección con ojo crítico. “Lo hacen de forma periódica y sin previo aviso”, cuenta Maurice Deben, de Van den Elzen Plants.
“Naktuinbouw nos pregunta cuándo comenzamos con la recolección. Después, un inspector suyo realiza una visita ‘sorpresa’ una vez cada diez días durante los trabajos de clasificación. Esto significa que nos visitan tres o cuatro visitas durante ese período. Saber que se pueden presentar sin previo aviso te mantiene realmente en alerta”, afirma Maurice.
Así se toman las muestras y se hacen las pruebas para detectar fusarium
Sus plantas de espárragos. Una de las decisiones más importantes que usted toma. Entonces, haga una elección bien fundada. Una de las formas de hacerla es comprar plantas de espárragos de las que se sabe que el riesgo de fusarium es el menor posible, porque se han cultivado en un buen suelo. A través del sistema de calidad «plus» Select Plant, seis cultivadores de plantas de espárragos realizan, a este respecto, una cantidad de pruebas por encima de la media. Así, para detectar fusarium, se toman tres muestras por hectárea, a razón de 60 muestras individuales por muestra. Pero, ¿cómo se hace esto exactamente? John Beeren, de Beeren Plantproducts, es uno de los seis cultivadores de plantas de espárragos autorizados a implementar Select Plant, y dice:
«En el período entre octubre y febrero se hacen investigaciones sobre fusarium en unas 230 hectáreas de suelo de los seis cultivadores de Select Plant. Estas son realizadas por Naktuinbouw o bajo su atenta supervisión, para garantizar la independencia. Además, el inspector de Naktuinbouw hace un plano en el que queda registrada la distribución de la parcela. En las parcelas que queremos cultivar plantas, se toman muestras de suelo. El resultado son unas 700 bolsas de suelo que se examinan en el laboratorio de Naktuinbouw. En el laboratorio, el contenido de cada bolsa se mezcla bien y se divide entre cinco macetas. En cada maceta se siembran cinco semillas. Luego, estas se cultivan en una cámara climática hasta que las plántulas alcancen una altura de unos veinte centímetros. Esto lleva unas seis semanas, tras las cuales los investigadores evalúan visualmente las plántulas, en busca de fusarium. Si las puntuaciones suscitan dudas, las parcelas se rechazan. El proceso, desde la toma de muestras hasta la obtención de resultados, dura ocho semanas. Como podrán imaginarse, Naktuinbouw tiene que planificar cuidadosamente este proceso con seis cultivadores que juntos entregan más de setecientas muestras y que quieren empezar todos en abril», ríe John.
El crecimiento de la superficie reduce la disponibilidad y aumenta el riesgo
Según John, encontrar y seleccionar los suelos adecuados es un proceso cada vez más desafiante. «Aplicamos estrictamente la norma de no cultivar plantas de espárragos en parcelas donde se hayan cultivado espárragos en los siete años anteriores. Con un crecimiento anual de la superficie de cultivo del 4 al 5 %, cada vez es más difícil encontrar buenos suelos. Y esto, por supuesto, también se aplica a los propios productores de espárragos. Dado que la disponibilidad de suelos disminuye, el riesgo de fusarium solo aumenta. Esta es una razón para elegir Select Plant, pero también para que se hagan muestreos (de forma más intensiva) de su propio suelo. Los productores de espárragos también pueden organizar esto a través de nosotros, como cultivadores de Select Plant. Simplemente, es más que necesario para sentar una base sana y por eso nosotros, como colectivo, hacemos más de lo necesario», concluye John.
Video: Select Plant premium coronas de espárragos
Cómo Bejo Seeds y Limgroup garantizan la calidad de sus productos
Mientras que los productores de plantas de espárragos afiliados a Select Plant proporcionan una base saludable para los productores comerciales, los proveedores de semillas hacen lo mismo para los cultivadores de plantas. John Schoeber de Limgroup B.V., y Pascal Staaks de Bejo Zaden B.V., explican cómo garantizan la calidad de sus productos en cada paso del proceso.
"Tanto para la producción de las plantas de espárragos como para el cultivo de espárragos, el suelo es la base de todo”, explica Pascal Staaks. “La producción de las semillas de espárragos se realiza en invernaderos. Después de un tiempo de producción de unos 6 o 7 años de promedio, las plantas se arrancan cuidadosamente, con las raíces y todo. A continuación, se desinfecta el suelo con vapor a una temperatura de 70 grados centígrados. Al realizar el drenaje - a una profundidad de un metro - a presión negativa, se puede decir que el vapor es succionado a través de toda la capa superior del suelo. Después de la desinfección, se toman muestras del suelo para detectar fusarium. Finalmente, para restaurar la vida del suelo, el suelo se reinicia durante uno o dos años, antes de comenzar a plantar. Las líneas parentales plantadas para la producción de semillas son plantas estériles obtenidas del cultivo de tejidos, por lo que siempre están libres de fusarium”.
Control tras control
“Y, por supuesto, muestreamos el suelo antes de utilizarlo”, continúa John. “Es decir, comienza todo un proceso de producción en el que se llevan a cabo investigaciones o controles después de cada paso. Después de cosechar las bayas, se eliminan las semillas de las pieles de las bayas y se toman muestras inmediatamente. A continuación, tratamos las semillas y realizamos otro control de fusarium, gérmenes y energía de germinación. Por último, se cubren las semillas y después de ello, Naktuinbouw controla todo el lote nuevamente antes de que pueda pasar a la fase de embalaje y transporte”.
Garantía adicional
"Evidentemente, nosotros aplicamos los mismos protocolos en Bejo”, añade Pascal. “Para matar los gérmenes, las semillas son sometidas a un tratamiento al vacío con vapor. Después de este tratamiento, se eligen 400 semillas aleatorias por lote que se introducen en un medio nutritivo en condiciones favorables. A continuación, son revisadas cuidadosamente. Si una semilla es 'sospechosa', es enviada a NAKtuinbouw para que realicen una reevaluación del lote en cuestión. Si es necesario, NAKtuinbouw hace una prueba de patógenos para determinar de qué tipo de hongo se trata. De esta manera, aseguramos nuestro estándar de fusarium de las semillas doblemente, como una garantía adicional”.
Más de lo necesario
“De nuestras explicaciones ya se deduce el enorme esfuerzo que hacemos para ofrecer productos buenos, fiables y de alta calidad”, concluye John. “El personal de nuestro laboratorio se preocupe especialmente por la calidad, colaboran estrechamente con Naktuinbouw para monitorear todo el proceso, por lo que ponemos el listón realmente muy alto. Lo hacemos porque estamos convencidos de la calidad adicional que ofrecen nuestros productos. Algo que se refleja también en la gran cantidad de semillas que entran al mercado libres de fusarium. Todo lo que se aplica a los productores de plantas de espárragos, también es aplicable nosotros: como necesitan hacer más de lo necesario para obtener un cultivo saludable, nosotros también hacemos más de lo necesario”.
Siembra de plantas de espárragos en suelos minuciosamente analizados
El período entre Año Nuevo y finales de marzo puede ser un poco estresante para los productores de plantas de espárragos que cultivan sus plantas de acuerdo con los altos estándares de Select Plant. Ya se realizaron muestreos intensivos de sus suelos para descartar la presencia de fusarium y los resultados no están disponibles hasta ocho semanas después. Solo cuando reciben los resultados, sabrán si podrán sembrar las semillas en las parcelas previstas. Piet Beurskens, de Rapo Quality Plants, y Johan Neessen, de Neessen Aardbei- en Aspergeplanten, se fijaron ellos mismos este estándar – superior al estándar europeo - y hablan sobre el proceso desde el muestreo hasta la siembra.
“Desde 2017, en Rapo también cultivamos plantas de espárrago. En cuanto a fusarium, tenemos la ventaja que en Roosendaal y alrededores hay relativamente pocos cultivos de espárragos y nos afecta menos la disponibilidad limitada y el uso intensivo de los suelos en el pasado. Sin embargo, la degradación de fusarium es impredecible, por lo que preferimos mantenernos en alerta, cumpliendo los criterios de Select Plant".
Proceso impredecible de la degradación de fusarium
Johan Neessen reconoce que el proceso de degradación del fusarium es impredecible “A veces, la degradación es muy rápida, otras veces no. Por eso es tan importante la aplicación de diferentes criterios estrictos. Por un lado, ya se excluyen muchos riesgos si se deja de utilizar una parcela para el cultivo de plantas de espárragos durante al menos seis años. Por otro lado, se añade otra garantía gracias al muestreo intensivo. Además, antes del muestreo tiene lugar un cuidadoso proceso de selección referente a la elección de parcelas. Comprobamos si ya se han cultivado espárragos o plantas de espárragos en la parcela alguna vez, valoramos el grado de sombra, la gravedad del suelo, nos aseguramos que las plantas pueden enraizar profundamente, que no se formen charcos de agua duraderos, etc. De esta manera podemos descartar de forma fundada el riesgo de fusarium a pesar de su imprevisibilidad”
Análisis de los valores de PH de las parcelas
Para que las primeras plantas salgan a principios de mayo, en Rapo comenzamos a sembrar entre el 10 y el 15 de abril, explica Piet. “Esto significa que necesitamos haber recibido los certificados de laboratorio de Naktuinbouw unas cuatro semanas antes. De esta forma tenemos cierto margen entre la obtención del resultado y el inicio de la siembra, en caso de que una parcela no cumple las condiciones. Generalmente, también tomamos muestras de algunas parcelas adicionales para que podamos cambiar rápidamente, en caso necesario. En el tiempo que transcurre entre el muestreo y la obtención del resultado de Naktuinbouw, también analizamos los valores de pH de las parcelas, ya que deben estar entre 5,4 y 7,0 para Select Plant”.
Una cadena limpia es de vital importancia
Otro aspecto importante en este período es, obviamente, la compra de las semillas. “También en ello los criterios de Select Plant juegan un papel fundamental”, añade Johan. “El proveedor de semillas debe poder asegurarnos que ha realizado un estricto control de fusarium en las semillas, basado en el estándar del 1 por ciento. Solo cuando este aspecto está garantizado, compramos las semillas. Ya que solo en este caso sabemos que el suelo y las semillas cumplen toda la normativa y que los productores de espárragos pueden confiar en que el material de siembra se ha cultivado en buenos suelos. Claramente también preferimos que el productor de espárragos elija un suelo limpio y adecuado para estas plantas. Les asesoramos en este aspecto y les ayudamos a tomar las decisiones correctas. De esta manera realmente trabajamos conjuntamente para asegurar un comienzo sano para un cultivo exitoso".
Plantas de espárragos cultivadas en suelos libres de fusarium, en base a investigaciones independientes
Una planta de espárragos que se llama Select Plant puede llamarse así porque el productor trabaja de forma bien fundada y demostrable. Unas investigaciones intensivas de muestras, controles estrictos y 100% trazabilidad explican por qué una planta de Select Plant realmente tiene menores riesgos y mayores posibilidades, por encima del promedio. Naktuinbouw es el organismo independiente neerlandés que supervisa el proceso. Robert Kuijpers, inspector senior de Naktuinbouw, está muy implicado en este proceso y, junto con Erik van Nienhuijs de la empresa de productora de espárragos Teboza , nos explica cómo se lleva a cabo la investigación de muestras.
“Para los seis productores de Select Plant, examinamos unos centenares de hectáreas de suelo en total. El resultado son unas 700 bolsas de tierra de unos 2000 mililitros cada una. El contenido de cada bolsa se vierte encima de una lámina de plástico y se mezcla bien para que realmente sea una muestra representativa. Después, la mezcla se divide entre cinco macetas pequeñas. Guardamos una parte de la mezcla aparte, en caso de que falle una prueba, aunque rara vez ocurre. En cada una de esas cinco macetas se siembran cinco semillas que se cultivan durante unas seis semanas, en una cámara climática con iluminación especial a una temperatura de veinte grados.”
Un promedio de 5 % de las muestras no se aceptan
A continuación, viene el momento más fascinante del proceso: la inspección visual. “Evaluamos cuatro de cada cinco plantas de cada maceta”, continúa Robert. “Esto significa inspeccionamos veinte plantas visualmente. Eliminamos la arena adherida a la raíz para que la raíz quede blanca. Analizamos el número de lesiones en cada raíz. Cada planta se evalúa individualmente, dependiendo del número de lesiones que presenta. El resultado de esa evaluación es un valor determinado por cada planta. Después, se suman los valores de las cuatro plantas y se dividen por cuatro: éste es el valor que finalmente aparecerá en el certificado de la muestra. El productor recibe un certificado de laboratorio con este valor, que determinará si puede sembrar en las parcelas examinadas o no. En la temporada 2020-2021, el 2,4% de las muestras no fueron aceptadas, frente al 8% de la temporada 2019-2020. El resultado depende mucho de las parcelas ofrecidas, pero se sitúa en torno al 5 % de promedio a nivel multianual”.
Una pequeña diferencia al principio se convierte en una gran diferencia al final
Una valoración negativa del suelo puede afectar a parcelas enteras, pero también a secciones de una parcela, explica Erik. “Los resultados que obtenemos indican cuáles de las secciones de las que se han tomado muestras no son adecuadas. Si son demasiadas, o si la ubicación no es práctica, no se podrá utilizar la parcela entera. Si se trata solo de una sección en la esquina de una parcela, sí se podrá usar el resto de la parcela, con un margen alrededor.” Dado que el resultado de los análisis determina el lugar y la forma que el productor podrá sembrar, es bastante estresante para ellos, cuenta Erik. “Por supuesto hacemos nuestros deberes en cuanto a las parcelas que vamos a analizar, incluso mucho antes de tomar las muestras. Pero, aun así, no siempre se logra ver todo. Además, la aplicación de las normas es realmente estricta. Las veces que detectamos una desviación no deseada, suele ser mínima. Pero lo suficientemente importante como para no sembrar en esa sección o en esa parcela. Porque esta pequeña desviación al principio puede convertirse en una gran diferencia para el productor”.
Inspecciones sorpresa de Naktuinbouw durante los procesos de recolección, clasificación y entrega de los espárragos.
Las plantas de espárragos se recolectan a partir de marzo. El suelo en el que se siembran las semillas de las Coronas de Espárragos Premium de Select Plant ya fue analizado minuciosamente por Naktuinbouw con antelación. En otras palabras, la base es buena. Pero Naktuinbouw también supervisa periódicamente el proceso de recolección con ojo crítico. “Lo hacen de forma periódica y sin previo aviso”, cuenta Maurice Deben, de Van den Elzen Plants.
“Naktuinbouw nos pregunta cuándo comenzamos con la recolección. Después, un inspector suyo realiza una visita ‘sorpresa’ una vez cada diez días durante los trabajos de clasificación. Esto significa que nos visitan tres o cuatro visitas durante ese período. Saber que se pueden presentar sin previo aviso te mantiene realmente en alerta”, afirma Maurice.
Así se toman las muestras y se hacen las pruebas para detectar fusarium
Sus plantas de espárragos. Una de las decisiones más importantes que usted toma. Entonces, haga una elección bien fundada. Una de las formas de hacerla es comprar plantas de espárragos de las que se sabe que el riesgo de fusarium es el menor posible, porque se han cultivado en un buen suelo. A través del sistema de calidad «plus» Select Plant, seis cultivadores de plantas de espárragos realizan, a este respecto, una cantidad de pruebas por encima de la media. Así, para detectar fusarium, se toman tres muestras por hectárea, a razón de 60 muestras individuales por muestra. Pero, ¿cómo se hace esto exactamente? John Beeren, de Beeren Plantproducts, es uno de los seis cultivadores de plantas de espárragos autorizados a implementar Select Plant, y dice:
«En el período entre octubre y febrero se hacen investigaciones sobre fusarium en unas 230 hectáreas de suelo de los seis cultivadores de Select Plant. Estas son realizadas por Naktuinbouw o bajo su atenta supervisión, para garantizar la independencia. Además, el inspector de Naktuinbouw hace un plano en el que queda registrada la distribución de la parcela. En las parcelas que queremos cultivar plantas, se toman muestras de suelo. El resultado son unas 700 bolsas de suelo que se examinan en el laboratorio de Naktuinbouw. En el laboratorio, el contenido de cada bolsa se mezcla bien y se divide entre cinco macetas. En cada maceta se siembran cinco semillas. Luego, estas se cultivan en una cámara climática hasta que las plántulas alcancen una altura de unos veinte centímetros. Esto lleva unas seis semanas, tras las cuales los investigadores evalúan visualmente las plántulas, en busca de fusarium. Si las puntuaciones suscitan dudas, las parcelas se rechazan. El proceso, desde la toma de muestras hasta la obtención de resultados, dura ocho semanas. Como podrán imaginarse, Naktuinbouw tiene que planificar cuidadosamente este proceso con seis cultivadores que juntos entregan más de setecientas muestras y que quieren empezar todos en abril», ríe John.
El crecimiento de la superficie reduce la disponibilidad y aumenta el riesgo
Según John, encontrar y seleccionar los suelos adecuados es un proceso cada vez más desafiante. «Aplicamos estrictamente la norma de no cultivar plantas de espárragos en parcelas donde se hayan cultivado espárragos en los siete años anteriores. Con un crecimiento anual de la superficie de cultivo del 4 al 5 %, cada vez es más difícil encontrar buenos suelos. Y esto, por supuesto, también se aplica a los propios productores de espárragos. Dado que la disponibilidad de suelos disminuye, el riesgo de fusarium solo aumenta. Esta es una razón para elegir Select Plant, pero también para que se hagan muestreos (de forma más intensiva) de su propio suelo. Los productores de espárragos también pueden organizar esto a través de nosotros, como cultivadores de Select Plant. Simplemente, es más que necesario para sentar una base sana y por eso nosotros, como colectivo, hacemos más de lo necesario», concluye John.
Cultivamos: Select Plant por decisiones bien fundadas
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